การใช้แป้งดัดแปรในผลิตภัณฑ์ข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวในอุตสาหกรรมอาหาร

แป้งดัดแปรคืออะไร? การใช้งานของแป้งดัดแปรในข้าวและผลิตภัณฑ์แป้งในอุตสาหกรรมอาหารมีอะไรบ้าง บนพื้นฐานของคุณลักษณะโดยธรรมชาติของแป้งธรรมชาติ การบำบัดทางกายภาพ เคมี หรือเอนไซม์จะใช้เพื่อแนะนำกลุ่มการทำงานใหม่หรือเปลี่ยนขนาดและคุณสมบัติอนุภาคของโมเลกุลแป้ง ดังนั้นจึงเปลี่ยนคุณลักษณะตามธรรมชาติของแป้งและทำให้เหมาะสมกับการใช้งานบางอย่างมากขึ้น ความต้องการ. แป้งประเภทนี้ที่ผ่านกระบวนการขั้นทุติยภูมิและมีการเปลี่ยนแปลงคุณสมบัติของแป้ง เรียกรวมกันว่าแป้งดัดแปร

ช่วงการใช้งานของแป้งดัดแปรนั้นกว้างมาก แต่อุตสาหกรรมอาหารเป็นสาขาการใช้งานหลัก มาดูการประยุกต์ใช้แป้งดัดแปรในผลิตภัณฑ์ข้าวและบะหมี่ในอุตสาหกรรมอาหารกัน

ประการแรก สามารถลดปริมาณการดูดซึมน้ำมัน ปรับปรุงความกรอบของพาสต้า และยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์

ประการที่สอง ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป สามารถปรับปรุงความเคี้ยว การให้น้ำ และความยืดหยุ่นของบะหมี่ได้ ช่วยลดเวลาในการปรุง

ประการที่สาม ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทอด มีโครงสร้างที่กรอบและการดูดซึมน้ำมันลดลง ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพดีขึ้นและมีเสถียรภาพในการเก็บรักษา

ประการที่สี่ ในการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยวในฐานะตัวแทนสร้างเนื้อเยื่อและกาว มันสามารถเพิ่มความเรียบเนียนและความโปร่งใสของผลิตภัณฑ์ ลดความหนืด และปรับปรุงรสชาติ

ข้างต้นเป็นการแนะนำการใช้แป้งดัดแปรในอุตสาหกรรมอาหาร หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม คุณสามารถปรึกษาแป้งดัดแปลงกาแล็กซีฉือเจียจวงได้ เราเชี่ยวชาญในการผลิตและจำหน่ายแป้งไฮดรอกซีโพรพิล แป้งที่ละลายน้ำได้ แป้งข้าวโพด แป้งดัดแปร และแป้งที่ละลายน้ำได้ ซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมต่างๆ เช่น การทำกระดาษ สิ่งทอ ปิโตรเลียม ยา และการแปรรูปอาหาร ผลิตภัณฑ์ของเราจำหน่ายให้กับผู้ผลิตมากกว่า 20 รายในมณฑลส่านซี เซี่ยงไฮ้ เหอเป่ย เหอหนาน เสฉวน เซินเจิ้น และกวางโจว และได้รับการยกย่องอย่างกว้างขวางจากผู้ใช้