ข่าว
การใช้แป้งดัดแปรในผลิตภัณฑ์ข้าวและเส้นก๋วยเตี๋ยวในอุตสาหกรรมอาหาร
แป้งดัดแปรคืออะไร? การใช้งานของแป้งดัดแปรในข้าวและผลิตภัณฑ์แป้งในอุตสาหกรรมอาหารมีอะไรบ้าง บนพื้นฐานของคุณลักษณะโดยธรรมชาติของแป้งธรรมชาติ การบำบัดทางกายภาพ เคมี หรือเอนไซม์จะใช้เพื่อแนะนำกลุ่มการทำงานใหม่หรือเปลี่ยนขนาดและคุณสมบัติอนุภาคของโมเลกุลแป้ง ดังนั้นจึงเปลี่ยนคุณลักษณะตามธรรมชาติของแป้งแล......
อ่านเพิ่มเติม
แป้งที่ละลายน้ำได้คืออะไร?
แป้งที่ละลายน้ำได้คือแป้งมันสำปะหลังชนิดหนึ่ง และฉันเชื่อว่าใครๆ ก็ไม่คุ้นเคยกับมันมากนัก แล้วแป้งมันสำปะหลังที่ละลายน้ำได้คืออะไร? แป้งมันสำปะหลังละลายน้ำใช้ทำอะไรได้บ้าง? ต่อไป บทความนี้จะให้ข้อมูลเบื้องต้นโดยละเอียดเกี่ยวกับแป้งมันสำปะหลังที่ละลายน้ำได้คืออะไร ผู้ใช้ที่สนใจสามารถดูได้! โปรดดูคำแน......
อ่านเพิ่มเติม
ขอแนะนำการประยุกต์ใช้แป้งดัดแปรอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆ
แป้งเป็นสารประกอบโพลีเมอร์ของโพลีแซ็กคาไรด์ที่เกิดจากการควบแน่นของกลูโคส และเป็นสารหมุนเวียนที่มีมากที่สุดในธรรมชาติ สามารถย่อยสลายได้ทางชีวภาพและไม่ก่อให้เกิดมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม ปัจจุบันมีแป้งดัดแปรหลายประเภทมากขึ้นเรื่อยๆ พร้อมการใช้งานในวงกว้าง ซึ่งมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านต่างๆ ทำให้ชีวิต......
อ่านเพิ่มเติม
คุณรู้คุณสมบัติของแป้งหรือไม่?
แป้งมีลักษณะเป็นสีน้ำเงินเมื่อสัมผัสกับไอโอดีน ซึ่งกำหนดโดยลักษณะโครงสร้างของแป้งเอง แป้งเป็นผงอสัณฐานสีขาวที่ประกอบด้วยแป้งเชิงเส้น 10% ถึง 30% และแป้งที่แตกแขนง 70% ถึง 90% อะมิโลสที่ละลายน้ำได้จะม้วนตัวเป็นเกลียวผ่านพันธะไฮโดรเจนภายในโมเลกุล หากเติมสารละลายไอโอดีน โมเลกุลไอโอดีนในสารละลายไอโอดีน......
อ่านเพิ่มเติม
