แป้งพรีเจลาติไนซ์คืออะไร?

แป้งพรีเจลาติไนซ์เป็นแป้งดัดแปรชนิดหนึ่ง เป็นแป้งดัดแปรชนิดหนึ่งที่ดัดแปลงทางกายภาพ และแป้งดัดแปรเป็นชื่อรวมของแป้งดัดแปร มีเป็นร้อยชนิดและมีวิธีดัดแปลงแป้งหลายวิธี การดัดแปลงทางชีวภาพ การดัดแปลงสารประกอบ ฯลฯ แป้งดัดแปรต่างๆ ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมต่างๆ และบางอย่างก็ปรับแต่งตามความต้องการของลูกค้า ดังนั้นแป้งพรีเจลาติไนซ์จึงเป็นแป้งดัดแปลงชนิดหนึ่ง แป้งดัดแปรและแป้งพรีเจลาติไนซ์นั้นแตกต่างกัน